Recette de Petits gâteaux au chocolat et aux carottes glacés au fromage à la crème
Ingrédients
| 1 1/2 tasse | de farine tout usage (375 mL) | 1 c. à thé | chacun de poudre à lever et de cannelle (5 mL) | 1/2 c. à thé | de bicarbonate de soude (2 mL) | 1/4 c. à thé | chacun de piment de la Jamaïque et de muscade (1 mL) | 2 | œufs (2) | 3/4 tasse | de cassonade tassée (175 mL) | 1/2 tasse | de grains de chocolat mi-sucré CHIPITS, fondus et légèrement refroidis (125 mL) | 1/3 tasse | d'huile (75 mL) | 1 c. à thé | de vanille (5 mL) | 1/4 tasse | de lait (50 mL) | 2 tasses | de carottes finement râpées (500 mL) | 1/2 tasse | de pacanes ou de noix hachées (facultatif) (125 mL) | GLAÇAGE CHOCOLATÉ AU FROMAGE À LA CRÈME : | 4 onces | de fromage à la crème, ramolli (125 g) | 1/4 tasse | de sucre à glacer (50 mL) | 1/4 tasse | de grains de chocolat mi-sucré CHIPITS, fondus et légèrement refroidis (50 mL) | 1/2 c. à thé | de vanille (2 mL) | 1 c. à table | de crème à fouetter (35 %) ou de lait (15 mL) |
PRÉPARATION
- 1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Garnir un moule à muffins de grands moules en papier ou l'enduire d'aérosol de cuisson antiadhésif.
2. Dans un grand bol, battre les œufs et la cassonade. Incorporer en battant le chocolat fondu, l'huile et la vanille.
3. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à lever, la cannelle, le bicarbonate de soude, le piment de la Jamaïque et la muscade. Incorporer dans le mélange aux oeufs avec le lait.
4. Incorporer en remuant les carottes et les noix, s'il y a lieu. Déposer par cuillerées dans le moule préparé.
5. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une tige enfoncée dans la pâte en ressorte propre. Démouler; refroidir complètement. Recouvrir de glaçage chocolaté au fromage à la crème.
Donne 12 petits gâteaux.
GLAÇAGE CHOCOLATÉ AU FROMAGE À LA CRÈME : Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème et le sucre. Incorporer le chocolat fondu et la vanille. Ajouter la crème et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse et crémeuse.
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