Recette de Gâteau Bundt aux fraises, à la rhubarbe et au chocolat blanc
Ingrédients
| 3/4 tasse | chacune de rhubarbe et de fraises congelées (175 ml) | 1 1/2 tasse | sucre granulé, divisé (375 ml) | 1 tasse | beurre non salé, ramolli (250 ml) | 3 | œufs (3) | 2 c. à thé | d’extrait de vanille (10 ml) | 1 tasse | de crème sure (250 ml) | 1/2 c. à thé | de bicarbonate de soude (2 ml) | 3 tasses | de farine tout usage (750 ml) | 1 c. à table | de poudre à pâte (15 ml) | 2 1/2 tasses | de grains de chocolat blanc CHIPITS, divisés (625 ml) | 2 c. à thé | de shortening végétal (10 ml) |
PRÉPARATION
- 1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Mélanger la rhubarbe et les fraises dans une casserole avec ¼ tasse (50 ml) de sucre. Cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit ramolli. Retirer du feu et piler légèrement avec une fourchette. Laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer la pâte.
3. Battre le beurre et le reste du sucre jusqu’à l’obtention d’une texture légère et moelleuse. Ajouter les œufs un à la fois en remuant après chaque ajout. Ajouter de la vanille et bien mélanger.
4. Dissoudre le bicarbonate de soude dans la crème sure dans un petit bol. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine et la poudre à pâte. Incorporer en alternance la crème sure et la farine dans le mélange de beurre jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Incorporer 2 tasses (500 ml) de grains de chocolat blanc. Incorporer doucement le mélange de fruits cuits. Verser la pâte uniformément dans un moule à cheminée graissé de 12 tasses (3 l).
5. Cuire pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau pendant 15 minutes et le retourner sur une grille. Laisser refroidir complètement.
6. Dans un bol à l’épreuve de la chaleur, faire fondre la ½ tasse (125 ml) restante de grains de chocolat blanc et le shortening au micro-ondes à puissance moyenne pendant 1 à 1½ minute. Remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et verser en filets sur le dessus du gâteau.
Donne 12 à 14 portions.
Conseils :
• Si vous préférez, utilisez seulement des fraises ou vos fruits congelés préférés, comme des pêches, des framboises ou des bleuets.
• Le gâteau se conserve bien au congélateur.
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