Recette de Fudge au caramel au beurre et aux noix

PRÉPARATION

1. Garnir un moule carré de 8 po (2 L) de papier aluminium, en laissant le papier dépasser sur les côtés.

2. Mélanger le sucre, la crème de guimauve, le lait et le beurre dans une casserole à fond épais sur feu moyen. Cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Continuer à faire bouillir, en remuant, pendant 5 minutes.

3. Retirer du feu; ajouter graduellement les grains de caramel au beurre, en remuant jusqu'à ce que les grains soient fondus. Incorporer les noix et la vanille. Verser le mélange dans le moule graissé.

4. Réfrigérer de 2 à 3 heures. Retirer du moule et déposer sur une planche à découper; détacher le papier aluminium. Couper le fudge en carrés. Mettre au réfrigérateur, couvert hermétiquement.

Donne environ 5 douzaines de morceaux ou 2 1/4 lb (1,05 kg) en tout.