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Barres streusel au citron et à la crème blanche

Barres streusel au citron et à la crème blanche

NIVEAU DE COMPÉTENCE
Intermédiaire
PRÉPARATION
25 min

Ingrédients

1 boîtelait condensé sucré (ne pas confondre avec du lait évaporé) (300 ml)
1/2 tassejus de citron (125 ml)
1 c. à thézeste de citron fraîchement râpé (5 ml)
2 tassesbrisures de crème blanche HERSHEY'S CHIPITS (500 ml)
2/3 tassebeurre ou margarine (150 ml)
1 tassecassonade pâle (250 ml)
1 1/2 tassefarine tout usage (375 ml)
1 1/2 tasseflocons d'avoine ou avoine à cuisson rapide (375 ml)
3/4 tassemorceaux de pacanes (175 ml)
1 c. à thépoudre à pâte (5 ml)
1/2 c. à thésel (2 ml)
1 œuf (1)
1/2 c. à théshortening (2 ml)

PRÉPARATION

    1. Préchauffer le four à 350° F (180° C). Graisser légèrement un moule de 13 x 9 x 2 po ( 33 x 23 x 5 cm). Combiner le lait condensé sucré, le jus et le zeste de citron dans un bol moyen; réserver. Mesurer 1/4 de tasse (50 ml) et 1/3 de tasse (75 ml) de grains de chocolat blanc, réserver. Ajouter le reste des grains de chocolat blanc au mélange de citron.

    2. Battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé dans un grand bol. Mélanger la farine, l'avoine, les pacanes, la poudre à pâte et le sel; ajouter au mélange de beurre, bien remuer. Retirer 1 tasse et 2/3 (400 ml) du mélange d'avoine, réserver. Ajouter l'œuf au reste du mélange, remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux. Appuyer fermement le mélange d'œuf/avoine au fond du moule préparé. Avec une cuillère, déposer délicatement le mélange au citron sur le dessus, étendre uniformément. Ajouter un 1/3 de tasse (75 ml) de brisures de crème blanche au mélange d'avoine réservé. Saupoudrer sur la couche au citron, appuyer sur l'avoine légèrement.

    3. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré. Laisser refroidir dans le moule placé sur une grille. Placer le 1/4 de tasse (50 ml) restant de brisures de crème blanche et le shortening dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance MOYENNE (50 ml) pendant 30 secondes. Remuer. Au besoin, remettre au micro-ondes à puissance MOYENNE 10 secondes à la fois, en remuant après chaque fois, jusqu'à ce que les grains soient fondus et que le mélange soit lisse. Garnir de filets de crème blanche. Laisser durcir, couper les barres.

    Donne 24 à 36 barres.

    *Pour rôtir les pacanes : Préchauffer le four à 350° F (180° C). Répartir une fine couche de pacanes dans un moule à cuisson peu profond. Cuire de 7 à 8 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées; laisser refroidir.

    BARRES STREUSEL LIME ET BRISURES DE CRÈME BLANCHE : Suivre les directives ci-dessus, remplacer le citron par de la lime.
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